Vinificación y crianza:
Prensado lento y delicado, flujo por gravedad.
Vinificación en tinas de acero inoxidable con temperatura controlada.
Envejecimiento de 2 años en promedio.
Degüelle manual y reposo al menos 3 meses antes de la venta.
Dosis: aproximadamente 9 g / L.
Vinos reserva 20%.